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Aufstieg mit Genuss Immer mehr Menschen lieben es, in die Berge zu reisen und zu wandern. Dabei, so fanden Experten heraus, zieht es sie mehr in die Hütten als auf die Gipfel. Im Hochabteital, italienisch Alta Badia, gibt es mit der neuen Initiative „Aufstieg mit Genuss“ das perfekte Angebot. Kreationen von Starköchen auf den Hütten, Kochkurse, ein Pick-Nick mit den Dolomitici, den drei Gourmetköchen von Alta Badia oder, ganz neu, eine Verkostung der besten Südtiroler Weine: Noch nie war es so verlockend, in die Berge aufzusteigen.Gastronomischen Überraschungsmomente gehören zur Initiative „Aufstieg mit Genuss“. Damit setzt Alta Badia das im Sommer fort, was im Winter mit „Sciare con Gusto – Skifahren mit Genuss“ begonnen wurde - hochwertige Küche mit echten hochwertigen Südtiroler Zutaten auf den Hütten anzubieten. Die drei Gourmetköche von Alta Badia, Norbert Niederkofler (Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina), Arturo Spicocchi (Restaurant La Stüa de Michil im Hotel La Perla) und Fabio Cucchelli (Restaurant La Siriola im Hotel Ciasa Salares) haben zusammen mit einigen Kollegen aus verschiedenen Regionen Italiens Gerichte zusammen gestellt, die sich durch authentische einheimische Zutaten und einfache aber wohlschmeckende Zubereitung auszeichnen. „Die Waldaromen“ ist das Thema, das die einzigartigen Kreationen der Küchenchefs, welche mit den besten Südtiroler Produkten zubereitet sind, kennzeichnet. Während der gesamten Sommersaison werden diese Gerichte in neun ausgewählten Hütten in Alta Badia angeboten. Das Pick-Nick „Tradition & Innovation“ ist ein weiterer Höhepunkt des Genusssommers in Alta Badia. Am 11. August 2011 laden die Dolomitici, die drei Gourmetköche von Alta Badia zum Pick-Nick auf urigen Sennhütte auf der Alm. Zusammen mit den jungen Bergbauern und den Bergbäuerinnen servieren sie traditionelle ladinische Gerichte. Der Erlös dieser Veranstaltung kommt dem Bäuerlichen Notstandsfond Südtirol zugute. Man kann aber auch selbst zum Kochlöffel greifen. Zum Beispiel bei den Kochkursen auf dem Bergbauernhof Sotciastel von Erika Pitscheider, die ihre Gäste in die Geheimnisse der ladinischen Küche einweiht. Oder bei den Kochkursen, bei denen die drei Dolomitici, in Juli und August in S.Cassiano und Corvara die klassische ladinische Küche auf ihre Weise interpretieren. Eine wunderbare Ergänzung zu diesen Angeboten sind die Bauernmärkte jeden Mittwoch in San Cassiano. Was diese Angebote in Alta Badia so besonders reizvoll macht, das ist die Möglichkeit, kulinarische Genüsse mitten in der Traumlandschaft der Dolomiten zu erleben. Dazu zählt vor allem das Gipfel-Frühstück, eine frühmorgendliche Bergwanderung mit einem herzhaften Frühstück mit Südtiroler Spezialitäten und natürlich mit einem herrlichen Sonnenaufgang. Genießen in mehrfacher Hinsicht kann man bei den geführten Wanderungen zu malerischen historischen Bauernhöfen wie etwa dem Pasciantadú-Hof oberhalb von Badia oder dem über sechs Jahrhunderte alten Alfarëi Hof, wo man auch zu einem echten bäuerlichen Mittagessen einkehrt. Etwas sportlicher sind die Ausflüge, die der einheimische Veranstalter Holimites anbietet. Bei Trekking Saûs y Sanité (Genuss und Gesundheit) wandert man durch die neuen Kneippparks in Tagestouren zu Schutzhütten und stärkt sich mit den von den Sternenköchen kreierten Gerichten, die ganz auf gesunde Ernährung ausgerichtet sind. Die Kombination aus prachtvoller Landschaft und verführerischer Gastronomie offeriert auch Apenrosa. Jeden Freitagnachmittag servieren Gastbetriebe in Alta Badia diesen Aperitif aus lokalen Zutaten zur faszinierenden Stimmung des Enrosadira, wenn die Abendsonne die Felswände der Dolomitengipfel leuchtend rot erscheinen lässt. Die Neuheit des Sommers 2011 ist die „Begegnung mit den Weinen Südtirols“, eine Verkostung von Südtiroler Weinen und Südtiroler Qualitätsprodukten. Dass gerade Sportler gut essen sollen, das wird auch beim legendären Maratona dles Dolomites umgesetzt. Dafür kreierte der italienische Ernährungsexperte, Dr. Lucio Lorusso ein spezielles Gericht mit Südtiroler Zutaten: „Gulasch mit Spätzlen aus Buchweizenmehl mit Südtiroler Speck g.g.A. und Almkäse“. Wer das testen will, muss nicht am Radmarathon teilnehmen. Es wird auch in zahlreichen Restaurants in Alta Badia angeboten. Übrigens, das Gericht wurde auch von der lokalen Radchampion Maria Canins gutgeheißen. Weitere Informationen: Tourismusverband Alta Badia, Tel. +39 0471 836176. Foto: Udo Bernhart |
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